材料主料：黄米面250g、大枣120g、开水适量；辅料：黑提干适量黄米面枣糕1大枣去核，放水里煮3-5分钟让其软化2黄米面加入开水揉搓，我先用了煮红枣的水，不够又添加了点开水3搓成如图状态4我又用粗筛过了一下，这步其实可以省略5放1/3入模具抹平6均匀铺上一半红枣7再铺1/3黄米面8铺上剩余红枣9倒入剩余黄米面铺平10放上黑提干轻轻压平11大火蒸25分钟，脱模压紧即可 。其实是用小枣的，不用去核。可是我不喜欢吃的时候还要吐核就改成大枣了，这样可以肆无忌惮的下口啦！
材料：黄米面250克、大枣120克、开水适量。
辅料：黑提干适量、黄米面、枣糕。
做法：
大枣去核，放入水里煮3到5分钟，让其软化；
黄米面加入开水揉搓；
放三分之一入模具抹平；
均匀铺上一半红枣；
再铺三分之一的黄米面；
铺上剩余的红枣；
倒入剩余黄米面铺平；
放上黑提干轻轻压平，大火蒸25分钟；
脱模压紧即可。红枣切糕
此糕是太原市的传统小吃，70年代以前卖割糕的小车到处可见。每日清晨天一亮，卖割糕的叫卖声响彻大街小巷，吃多吃少，随意购买。6--70年代虽曾断档，但目前已经有所恢复。
基本内容
食材介绍
【主料】
黄米（黍米）面2500克。
【辅料】
红枣1000克，清水1500克。
制作方法
1.黄米浸泡在清水中，约一天后淘净捞出上碾磨成湿米粉（手握则成团。目前使用干磨米粉时可加水拌成湿团，但不如湿米粉粘香）。
2.红枣洗净，将米粉团分成4--5份，红枣分成3--4份。取蒸糕的特制瓦笼（俗称瓦罐，高约60厘米，底有屉眼）坐在开水锅上，将米粉握成拳头大的团放在罐底，撒上一层红枣后盖上瓦罐盖，气上满后揭盖用筷子将米粉块拨散，铺上一层湿面，再撒上一层红枣，再盖严笼盖，待上气后揭盖再铺撒面、枣，如此一层又一层的铺完为止。用旺火蒸约1掌上明珠左右，全部蒸熟，倒在案板上用手蘸冷开水拍按均匀即成。
食用方法
吃时用长刀割成薄片趁热而食，还可撒上白粮、碎果脯等食用。
营养价值
软粘，醇香，味甜。
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[注] 此糕是太原市的传统小吃，70年代以前卖割糕的小车到处可见。每日清晨天一亮，卖割糕的叫卖声响彻大街小巷，吃多吃少，随意购买。6--70年代虽曾断档，但目前已经有所恢复。
山西黄米糕真的很不错，山西北方，吃的很多，
