甜酱肉家常做法（四川正宗酱肉腌制流程）

食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。

制作方法

1.洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。

2.将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。

3.将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。

4.在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上 。

5.在普通蒸锅上蒸一个半小时。

6.起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。

猪瘦肉，先切片、再切成肉丝，备用，葱切成葱段，锅内加油烧热后，放入肉丝翻炒，加入甜酱、适量盐、葱段继续炒至熟后，撒入适量味精、放香菜出锅即可。甜酱肉出锅后，可以将其适量卷入单饼中，来上一卷，充饥又解馋。