江西薄米糕做法怎样做发糕（江西米发糕最正宗的做法）

原料：普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180ml，细砂糖20g，酵母3g，葡萄干适量。

　　做法：牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。面粉中加入细砂糖。将玉米粉溶液倒入面粉中。

　　将面粉揉成团，微微收圆。方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

米洗净用清水泡一晚，用破壁机打成米浆，加白糖，加酵母粉，放蒸屉蒸熟，蒸屉必须垫好不漏浆的垫布。米浆上放葡萄干，红枣粒。