虾须子发红是怎么回事（虾须虾尾发红怎么解决）

您好，虾须子发红可能是由以下几种原因引起的：

1. 氧化：虾须子中的酶类物质容易受到氧化作用，导致发生变色。当虾须子暴露在空气中，酶类物质与氧气接触，会发生氧化反应，导致虾须子变红。

2. 炮制过程：在一些烹饪过程中，虾须子会被加热或处理，这样也会导致虾须子发生颜色变化。例如，烹饪中可能会使用酱油、料酒等调味料，这些调味料中的成分与虾须子中的物质发生反应，导致颜色变红。

3. 色素：虾须子中含有一些色素物质，例如虾青素等。当这些色素物质受到刺激或变化时，会导致虾须子颜色变红。

需要注意的是，虾须子发红并不一定表示变质或有害，但如果虾须子在发红的同时出现异味、变质等情况，可能表示虾须子不宜食用。在购买和食用虾须子时，建议选择新鲜的、保存良好的产品，并注意食用前的检查。

1. 虾须子发红是正常现象。
2. 虾须子发红是因为虾类的虾须子内含有一种叫做虾青素的物质，这种物质在氧化的过程中会呈现红色，所以虾须子会变红。
3. 虾青素是一种天然的色素，具有抗氧化和抗炎作用，对人体健康有益。
因此，虾须子发红是虾类中营养物质的体现，也是虾类的一种特色之一。