红烧肉豆芽蘑菇的做法(红烧肉和蘑菇的正确做法)

红烧肉豆芽蘑菇的做法(红烧肉和蘑菇的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 22:03:04

红烧肉豆芽蘑菇的做法

主料:五花肉300克,黄豆芽100克,蘑菇100克。

辅料:干红辣椒两个,大葱半根,大蒜四瓣,生姜5克,豆瓣酱一条匙,大料2颗。香菜一颗。

做法:

五花肉切成一公分左右的方块。黄豆芽洗净沥水。蘑菇撕成细条洗净捞出。大葱、干辣椒切段,大蒜切片,生姜切丝。香菜切末。

起锅热油,放入五花肉大火煸炒半分钟,加入葱姜蒜、豆瓣酱、大料、辣椒段翻炒两三下,加入半碗开水,倒入蘑菇、黄豆芽,加入适量精盐、十三香、料酒、老抽,搅拌一下后改中火焖烧半分钟关火,撒上鸡精、香菜即可出锅。

食材清单

黑猪五花肉 约500克 、 草菇 半斤 、 豆芽一把,豆腐果 约20只 、 冰糖 一小块 、 八角 一个 、 香叶 两片 、 葱 、 姜 、 红酒

烹饪步骤

步骤,草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味。

步骤2,炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒。

步骤3,肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽。

步骤4,待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火。

步骤5,约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇、豆芽和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘。

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