1、主料：绿萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。
2、辅料：汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。
3、做法：
（1）萝卜切丝，加入两勺盐，抓匀腌制10分钟。
（2）加入面粉，五香粉，鸡精和耗油抓匀。
（3）取适量大小，用两个手掌心来回摔打，团成丸子。
（4）油温5成色下入丸子，中火慢炸至定型。
（5）转大火炸至金黄色捞出备用。
（6）火腿，豆腐切片，小葱香菜切碎备用。
（7）起锅烧开水，下入火腿片，豆腐，萝卜丸子煮至翻滚后，小火焖煮2分钟。
（8）加入盐和鸡精调味。
（9）最后撒上葱花香菜即可出锅食用。
1 豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味
2 胡萝卜和青萝卜准备好
3 豆腐压成豆渣样子
4 胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起
5 搅拌一下
6 打入鸡蛋
7 搅拌一下
8 放入面粉搅拌均匀
9 再放入面粉
10 放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀
11 手上沾一下水，然后把丸子放在手心颠成圆形的，这样做出来的丸子吃起来不紧，更加松软可口
12 锅内热油，放入一小块葱，如果葱浮起来证明油的温度是正合适的
13 先炸一遍盛出来
