枸杞晒出水是因为果胶的析出。枸杞中含有丰富的果胶,果胶是一种水溶性膳食纤维,具有很强的吸水性,在晒干过程中,枸杞中的果胶会吸收空气中的水分,导致枸杞表面出现水珠。此外,枸杞晒干后,细胞壁会破裂,细胞内的水分也会析出,导致枸杞出水。
因为你把枸杞的糖分晒出来了,所以好像是越晒越湿那样,放在阳光不那么强的地方,让它慢慢干会好一点。
枸杞晒出水是因为果胶的析出。枸杞中含有丰富的果胶,果胶是一种水溶性膳食纤维,具有很强的吸水性,在晒干过程中,枸杞中的果胶会吸收空气中的水分,导致枸杞表面出现水珠。此外,枸杞晒干后,细胞壁会破裂,细胞内的水分也会析出,导致枸杞出水。
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