红烧小参条鱼的做法（红烧拐子鱼的做法大全）

食材清单

参条 400g 、 生姜 50g 、 大蒜 50g 、 黄酒 适量 、 辣椒 适量

烹饪步骤

1烧之前泡两个小时，吃起来就不会很硬，也不会太咸。

2鱼泡好后肚子里面洗干净，不然会很苦。生姜大蒜辣椒备用

3锅里油烧热，油可以多点，鱼水分沥干轻轻沿着锅边滑下去。开始煎啦！这步很重要啦，最关键的一步哦！大火煎没事的！

4鱼翻边，开始煎另一边至金黄色！不能着急哦。

5锅里加水大火煮开，水不需要太多，这种咸鱼在腌制晒干，煎的过程中，已经七分熟啦。水放多时间烧的太长就不脆啦。再放入生姜大蒜辣椒黄酒去腥！

6加入酱油开始小火收汁啦。

7小火收汁烧成这样，锅里还有一点汤汁洒上蒜叶可以出锅啦！