八宝鸭的八宝料都有什么（广东八宝鸭的八宝料都有什么）

八宝鸭的八宝料都有：糯米、银杏、香菇、蛋黄、莲子、竹笋、鸡胗、猪里脊肉。

食材用料：

白鸭 1只

糯米 适量

油 适量

生抽 适量

葱姜 适量

香油 适量

银杏 10颗

香菇 5个

咸鸭蛋蛋黄 4个

莲子 20颗

竹笋 2根

糖 适量

鸡胗 两个

猪里脊肉 适量

盐 适量

料酒 适量

八宝葫芦鸭的做法：

1.将八宝料备好，糯米蒸熟并加入生抽，糖和香油上色，鸭子剔骨保留整个鸭子

2.八宝料简单翻炒

3.八宝馅搅拌均匀

4.将八宝馅罐装到鸭子内进行缝合，用签固定好

5.上色，用线绑好中间部位成葫芦状，并用8成热油炸成金黄色定型

6.蒸大概两三个小时，让鸭子酥烂，用流出来的汤汁勾芡调味浇到鸭子上，摆盘

7.切开就可以食用了

八宝鸭的八宝料有鸭、糯米、豌豆、火腿、虾仁、冬笋、栗子、干贝、鸡肫、香菇、鸡肉。

八宝鸭是苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。