油炸红薯豆腐的做法（红薯豆腐的做法水和粉的比例）

步骤

1.准备好一碗红薯淀粉

2.倒入清水搅拌后沉淀2小时左右

3.将水到处（晒淀粉时可能有灰尘或是其他的脏东西，经沉淀后倒出。）

4.加一小勺盐，并搅拌均匀

5.锅中将水烧开

6.将盐搅拌均匀后，倒入烧开水的锅中

7.淀粉全部倒入，不停地在锅中搅拌

8.一直搅拌，直至颜色全部变成深色，筷子搅拌困难，要很费力才可以搅动为止。根据火的大小及东西的多少，一般在5至10分钟左右。

9.从热锅中倒入容器，自然冷却。（约2至3小时）（等凝固成块时，也可以切一块来吃，味道很鲜美）

10.放入葱姜辣椒粉在锅中炸锅（特别香）

11.将凝固成块的红薯豆腐切成块

12.倒入放好水的锅中，加一点盐，出锅即可食用。