白灼雪花牛肉是一道经典的中式菜肴，这里给出一个简单的做法：
所需材料：
- 250克雪花牛肉或嫩牛肉片
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的生菜叶子（可以选择生菜、油麦菜等）
- 蘸料：适量的蒜蓉、辣椒油、生抽、香醋
步骤：
1. 将雪花牛肉或嫩牛肉片解冻并切成薄片备用。
2. 准备一个大碗装满开水，加入一些盐和食用油。
3. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末爆炒出香味。
4. 将切好的牛肉片快速放入锅中翻炒均匀，使其变色。注意不要炒太久，以免过火导致牛肉变老。
5. 将烧好的开水倒入装有牛肉的碗中，让水迅速将牛肉浸泡数秒钟。这样可以使牛肉保持嫩滑的口感。
6. 将浸泡过的牛肉捞出沥干水分，摆放在盘子中间。
7. 在盘子周围摆上洗净的生菜叶子，可以用来装盛牛肉。
8. 准备蘸料：将适量的蒜蓉、辣椒油、生抽和香醋混合均匀。
9. 就餐时，可以将生菜叶包裹着牛肉，蘸取蘸料一起食用。
白灼雪花牛肉是一道清淡的菜肴，保持了牛肉的鲜嫩口感。你还可以根据个人口味加入喜欢的调料和蔬菜。祝你烹饪成功！
材料
雪花牛肉（可用其他牛肉代替）70克，番茄30克，黄瓜30克，胡萝卜30克，洋葱、香菜、番茄粒各10克。
调料
泰国鱼露15克，青柠檬原汁8克，泰国顶上牌香椒油（香味很浓）10克，色拉油10克，葱丝3克。
做法
1、神户牛肉切6厘米长、3厘米宽的条。锅内放油，五成热时，下牛肉小火煎2分钟至六成熟待用。
2、将黄瓜、胡萝卜切条，番茄切片，分层装入盘中，上面摆放已煎好的牛肉。
3、将鱼露、柠檬汁、香椒油、香菜、番茄、洋葱粒调成成沙律汁，淋在牛肉上，上面点缀葱丝即可。
