酱肘子最正宗的做法

将肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净。

2.

把葱切段、姜切丝、蒜切片,辣椒切碎备用。

3.

起锅烧油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。

4.

将处理干净的肘子放入大锅中,加入刚才炒好的调料。