素油辣椒做法（自制油辣椒做法）

步骤 1

先将干红尖辣椒切碎备用。

步骤 2

花椒要买好的，先将花椒在不放油的炒菜锅里备干，目的是为了去除花椒的湿汽，不要炒香，炒香后花椒就不麻了，备干凉凉用擀面杖擀碎备用。

步骤 3

把花生炸好后凉凉擀碎备用。

步骤 4

多放点油，在油8成热时放上切碎后的干红尖辣椒，辣椒变色后离火，火不要太旺以免把辣椒炸糊了，炸辣椒这一步是关键。

步骤 5

等油炸辣椒放凉后，加入花生碎，熟芝麻，花椒面，少许盐、少许白糖、少许蘑菇精。

素油煎尖椒

原料：尖椒、植物油、生抽、食盐。

做法步骤：



第1步、新鲜尖椒4-6个，喜欢吃的就多点。



第2步、洗净，去头尾，切段。



第3步、用刀轻拍一下，让尖椒扁一点，方便煎。



第4步、用油煎，加少量食盐。



第5步、一面变软变色，翻面煎。



第6步、两面都煎到软。



第7步、加入生抽稍等入味就可以出锅。