红烧鳎目鱼做法如下
主料:牙鳎鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮，去内脏，洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉，锅内放少许油，烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用，锅内放少许油，放入花椒粒八角爆香，然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里，烹入香醋和料酒。加少许盐，白糖，放入适量酱油上色好看，倒入适量清水烧开转中火烧至入味，汤汁浓稠即可关火。
食材：鳎目鱼 1条 、 面粉 适量 、 葱 一小撮 、 姜 3片 、 蒜 适量 、 大料（八角） 2粒 、 花椒 10粒 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 料酒 2勺 、 糖 半勺 、 醋 适量
步骤1/10
鳎目鱼洗净扒皮，切成合适尺寸
步骤2/10
鱼身拍打少许面粉
步骤3/10
热火下八角和花椒
步骤4/10
热火热油开始煎鳎目鱼
步骤5/10
两面煎至金黄色
步骤6/10
取出备用
步骤7/10
锅中留底油，加入姜，蒜，葱，煸香
步骤8/10
加入醋，料酒，生抽，老抽，盐，糖和适量清水调汁
步骤9/10
烧开下鱼，开大火炖鱼
最后一步
出锅
