河南香椿辣椒酱的做法（香椿辣椒酱陕西自制的方法）

用料

香椿200克，大蒜半头，辣椒粉2勺，白芝麻，花椒，蚝油，盐，糖，香油

做法



1/12 

食材准备好。



2/12 

香椿洗净，去梗留叶。大蒜去皮备用。



3/12 

锅内烧水，水开后下入香椿叶，



4/12 

找一个结实的器皿，放入香椿叶，然后加入1茶匙食盐，找一根擀面杖，将香椿叶慢慢捣碎，



5/12

等捣碎时就可以了，然后盛出备用。



6/12

接着把大蒜放入器皿中，加入1茶匙盐，以同样的方式捣成蒜泥，



7/12 碗中放入捣碎的香椿叶，然后加入1瓷勺蚝油、1茶匙白糖和少许香油。放入辣椒面和少许白芝麻，



8/12 炒锅内倒入适量食用油，放入一小把花椒，开小火慢慢炸出香味，



9/12

然后把花椒捞出，趁热把油淋在酱碗中即可。

1.洗干净香椿叶。

2. 香椿芽要焯水，在沸水中焯烫1分钟左右。

3.把香椿切成小碎丁

4.小火炒制干红辣椒，辣椒变黄前出，晾干。

5.先把辣椒仔蒜臼里捣碎，然后放香椿叶，盐，十三香和干炸花生。

6.把香椿与调料搅拌均匀后装到瓶子里面。