. 把大米浸泡30分钟，然后蒸熟备用；
2. 将洋葱去皮，切成块状备用；
3. 猪脚去毛，切成小块，然后用冷水煮沸，倒掉水，再冲洗干净；
4. 在锅中放入适量的油烧热，加入姜片、香叶炒香，然后加入白糖炒出焦色，接着倒入豆腐皮、猪脚块，再加入料酒、盐和水，煮至汤汁浓稠；
5. 最后，将熟大米放入碗中，加入海南猪脚汤，淋上椰浆即可。
海南猪脚饭是一道传统的海南菜品，下面是一个简化版的海南猪脚饭摆摊做法：
材料：
- 猪脚：1只
- 深色酱油：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 米饭：适量
- 酱油蛋：根据需要
步骤：
1. 先将猪脚清洗干净，切成大块备用。
2. 锅中加入适量的水煮沸，将猪脚放入锅中焯水，煮沸后捞出备用。
3. 将锅中加入几片切好的生姜和大蒜，然后放入焯水后的猪脚再炖煮30分钟至60分钟，可根据猪脚的大小而定。
4. 炖煮猪脚的同时，准备一碗调料汁。将适量的深色酱油、蚝油和盐混合在一起，搅拌均匀。
5. 煮熟的猪脚捞出，将其放入调料汁中，腌制10分钟，让猪脚吸收味道。
6. 准备好一份煮熟的米饭放在碗中，放上腌制好的猪脚。
7. 可以选择加上酱油蛋作为配菜，将鸡蛋煮熟后剥皮，再泡在一碗深色酱油中，腌制几小时至入味。
8. 摆摊时，将猪脚饭装盘，配上酱油蛋和一些腌制好的生菜或者小黄瓜作为装饰。根据个人喜好，还可以添加一些特色的调料，如蒜蓉辣椒酱等。
这是一个简单的海南猪脚饭摆摊做法，根据个人口味和喜好可以进行调整和改进。
