炒鸡架的做法（炒鸡架的配方和做法）

1. 很简单。
2. 首先，将鸡架切成小块，用盐、胡椒粉、生抽腌制一段时间，使其入味。
然后，将腌制好的鸡架放入热锅中煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜爆炒片刻，再倒入适量的料酒和酱油翻炒均匀。
最后，加入适量的水，盖上锅盖炖煮一段时间，直至鸡架熟透入味即可。
3. 炒鸡架是一道美味的家常菜，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料，增加风味。
此外，炒鸡架可以搭配米饭或面条食用，营养丰富，口感鲜美。

步骤 1

鸡架一定要冷水泡30分钟，把血水泡出来，这一步很关键的

步骤 2

将生抽、老抽、耗油、料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精和一个八角，一点姜片放入鸡架中，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

起锅烧油，放入小葱段姜片和八角炒出葱油香味

步骤 4

随后将鸡架放入锅中，小火炖开。 主意：期间不停的搅拌，不要加水，因为鸡肉会自己下水

步骤 5

小伙炖开后，鸡架已经熟了。随后转大火不停翻炒直至收汁儿（这样不仅鸡架肉不腥还非常嫩）