『食材』
纯牛奶230克、鸡蛋2个、低筋面粉35克、玉米淀粉19克、白砂糖15克、黄油6克、芒果。
淡奶油280克、白砂糖28克。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀,白砂糖加入纯牛奶中微波炉加热至温热(手温),糖融化后加入鸡蛋液中搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀,继续加入融化的黄油。(这里面糊要有温度不然黄油油水分离会漂浮在上面很难搅匀)
搅拌均匀后过筛一遍,平底锅加热后舀一勺面糊摇匀,煎至起泡后取出。(我一共煎了12张饼皮)
然后用6寸模具压掉多余的部分,淡奶油白砂糖打发至硬性。
一张饼皮奶油饼皮薄薄的一层奶油+芒果片重复做完,放冰箱冷藏3小时以上。