燃烧肉正宗做法（正宗烧肉的做法及配料）

燃烧肉是一道日本料理，正宗的做法是首先将牛肉切成薄片，然后用特制的调味料腌制片刻。

接着将腌制好的牛肉片放在炙烧的火炉上烹煮，使得肉片表面微焦，内部保持嫩滑。

炙烧过程中，可根据个人口味加入酱油、柠檬汁或者芝麻作为调味。最后将炙烧好的牛肉片搭配白饭、蔬菜等搭配食用。燃烧肉的制作需要火候掌握得当，才能让牛肉口感鲜嫩、多汁，是一道充满享受的传统日本料理。

主料

蹄髈1个

辅料

葱2段 ，八角1个 ，花椒10粒， 食盐1克 ，生抽1茶匙， 老抽2茶匙 ，蚝油2茶匙 ，白糖10克 ，姜3片 ，芝麻油1茶匙， 香油1茶匙

1

蹄髈清洗干净。

2

分割蹄髈，皮、肉、骨分离。

3

汤锅内加入水，猪皮冷水下锅，水开后煮5分钟。

4

煮好的猪皮，把上面的毛清理干净。

5

把刚才剔下来的肉都卷进猪皮里，用纱线捆好。

6

另起汤锅，放入肘子，加入所有调料，大火烧开后，转中小火炖1个小时。

7

煮好的蹄髈捞出来，彻底晾凉后切片，装盘即可。