新鲜贡菜能直接食用吗（贡菜凉拌要不要焯水）

新鲜的贡菜是可以直接食用的，但需要注意以下几点：

1. 清洗干净：在食用前，需要将贡菜用流动的自来水彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

2. 去除硬茎：贡菜的硬茎部分含有较多的纤维素和硬质的细胞壁，不易消化。因此，在食用前可以将硬茎部分剪去，只食用嫩叶和嫩茎部分。

3. 煮熟或焯水：为了消除贡菜中可能存在的细菌和病毒，可以将贡菜煮熟或焯水后再食用。这样可以确保贡菜的卫生安全。

总的来说，新鲜的贡菜可以直接食用，但为了避免食用不卫生的问题，建议先进行清洗和处理。