湘乡米粉臊子的做法（湖南米粉臊子的做法教程）

湘乡米粉臊子做法

臊子材料：牛肉、胡萝卜、葱

米皮料：大米粉、300克、糯米粉30克、水约360克

调味料：盐、油、生抽、白胡椒粉、蚝油

【烹饪方法】

臊子做法

1、将牛肉小碎粒放在碗中，加生抽，蚝油，白胡椒粉以及盐拌均匀。

2.胡萝卜切成碎粒，葱切碎（没有也可以用洋葱）。

3.热锅倒油，倒入牛肉粒翻炒至变色后，倒入葱碎炒香。

4.随后加胡萝卜粒，倒入适量水煮上，并用生抽调味。

5.将臊子浇在米皮上面，拌开吃吧，喜欢辣的再放些辣椒油，真是好吃啊。

米粉做法

1、将大米粉，糯米粉和水放在在盆中，充分拌均匀。

2.蒸锅加水，放上笼格。准备一个平盘，刷油。

3.倒两勺粉糊，均匀铺开，上笼蒸上。

4.三四分钟后开盖，取出盘子，在米皮表面刷油，将米皮揭下来，放在案子上面，案子上面也刷小量油防粘。

5.最后将米皮切好装碗备用。