独山西红柿酸汤正宗做法（贵州番茄红酸汤的做法及配方）

独山西红柿酸汤是贵州独山县的传统名菜，以下是一种常见的正宗做法：

1. 准备材料：西红柿、酸汤粉、豆腐、鸡蛋、香菜、葱姜蒜等。

2. 处理食材：将西红柿洗净，切成小块。豆腐切成小块或丝。香菜切碎备用。葱姜蒜切末备用。

3. 炒制底料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。然后加入西红柿块炒熟至变软。

4. 加入水和调味料：倒入适量的清水，根据个人口味添加适量的盐和鸡精。然后将酸汤粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中。

5. 烧开并加入豆腐：将汤烧开后，加入切好的豆腐块或丝，继续煮沸一段时间，直到豆腐变软。

6. 打鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀分布在汤中。

7. 调味和装盘：根据个人口味继续调整盐和鸡精的用量。最后撒上香菜碎，即可装盘。

需要注意的是，独山西红柿酸汤的特点是酸辣可口，可以根据个人口味调整酸度和辣度。此外，也可以根据喜好添加其他配料如火腿、蘑菇等。

希望以上信息对您有所帮助！