主料：
莴笋一根
豆腐一块
辅料：
蒜少许
调料：
花生油适量
盐少许
五香粉少许
做法：
1. 莴笋刮皮，洗净，斜切片。
2. 豆腐切块。
3. 蒜切片。
4. 锅烧热放适量油，倒入豆腐煎炒，煎至两面金黄色，再倒入蒜炒香，继续倒入莴笋加少许盐和五香粉调味，翻炒3分钟即可。
5. 出锅装盘
步骤/方式一
准备好需要的材料，用的嫩豆腐，莴笋一个
步骤/方式二
豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚
步骤/方式三
加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右
步骤/方式四
莴笋切薄片备用
步骤/方式五
蒜苗洗净切斜刀段备用
步骤/方式六
大蒜生姜切细细的沫的备用
步骤/方式七
锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香
步骤/方式八
炒好放入碗里
步骤/方式九
洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄
步骤/方式十
捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点
步骤/方式十一
豆瓣酱一勺切小碎待用
步骤/方式十二
刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油
步骤/方式十三
倒入切好的大蒜生姜沫
步骤/方式十四
加入一大碗开水
步骤/方式十五
煮开几分钟之后捞出碎渣
步骤/方式十六
接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右
步骤/方式十七
中间放入少许盐，小心咸哦
步骤/方式十八
少许生抽，鸡粉
步骤/方式十九
水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可
步骤/方式二十
豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡
步骤/方式二十一
豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎
步骤/方式二十二
锅里上少许油，烧到冒烟为止
步骤/方式二十三
油淋到豆腐和香料上面即可
