黄鳝虾砂锅粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，下面是一份简单的做法：
准备材料：大米、黄鳝、鲜虾、姜片、葱段、盐、料酒。
做法：
大米洗净后放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。
黄鳝去内脏、切段，鲜虾去壳、去虾线，加入适量盐、料酒腌制备用。
将黄鳝段、鲜虾放入砂锅中，加入姜片、葱段，继续煮 10 分钟左右，直至黄鳝熟透、虾肉变红。
加入适量盐调味，搅拌均匀后即可食用。
需要注意的是，黄鳝和虾都需要彻底煮熟，以避免细菌和寄生虫感染。另外，煮粥时火候要适中，以免糊底或煮成稀饭。
黄鳝虾砂锅粥是一道美味营养的传统菜品，以下是一种常见的做法：
材料：
- 黄鳝（预先处理好，去除腥味），约300克
- 鲜虾，约100克
- 大米，约100克
- 姜片，适量
- 葱段，适量
- 料酒，适量
- 清鸡汤或清水，约800毫升
- 食盐，适量
- 香菜或葱花，适量（用于装饰）
做法：
1. 将黄鳝洗净，剁成小段。将鲜虾去壳去虾线洗净备用。
2. 将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，沥干备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸。
4. 将黄鳝放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。同样的方法焯水煮熟鲜虾备用。
5. 另取一个砂锅，加入适量的清鸡汤或清水，放入大米。
6. 加入姜片和葱段，开大火煮沸后转小火继续煮熬煮成粥状。
7. 当大米煮至8成熟时，加入黄鳝和鲜虾，再加入适量的料酒煮开。
8. 煮开后，继续煮2-3分钟，加入适量的食盐调味。
9. 关火前，撒上香菜或葱花作为装饰即可。
这样一份美味的黄鳝虾砂锅粥就完成了。你可以根据个人口味和喜好，适量增加或减少材料和调料的使用量。
