灌香肠的肠衣是怎么加工的（灌的香肠外面那层肠衣是什么做的）

加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代

取肠去油。取出内脏后，将小肠一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），随即一手抓住小肠，另一只手扭住油边慢慢将肠扯下，使油与小肠分开。要求不破不断，全肠完整（机器操作程序相同）。