首先，准备好新鲜的鲅鱼和蒜苔。
将鲅鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
蒜苔剪成段，洗净沥干。
然后，在锅中加入适量的清水，放入鲅鱼片和蒜苔，加入少量盐和生姜片，大火煮沸后转小火慢炖20分钟即可。
最后，根据个人口味可以加入适量的鸡精提鲜。
炖好的鲅鱼肉质鲜嫩，搭配蒜苔的香气，味道鲜美。快来尝试吧！
把鱼先用油煎过，再放开水烧汤，再加入蒜薹，汤就比较白了
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