1.提前泡在温水里
2.少来五花肉,切肉末
3.点火腿,切成丁
4.打入鸡蛋,筷子搅拌均匀
5.准备葱姜末
6.肉末炒香,出油
7.下葱姜末,小火炒香
8.下老抽,肉末炒颜色
9.加入清水烧开,放盐,味精调味
10.火腿丁下锅,中火炖煮三分钟
11.勾芡
12.内酯豆腐,倒进锅里搅散
13.蛋液转圈淋入锅内,搅动鸡蛋
14.撒香菜末出锅
1、材料：黄豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香葱，鸡蛋，花生油，耗油，盐，花椒面，丁香水
2、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。
3、用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。
4、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。
5、将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。
6、将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。
7、卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。
8、将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，完成。
