食材：多宝鱼500g、大葱20g、生姜10g、小葱10g
准备辅料：盐5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g
一、切食材：
1、大葱切片，小葱切丝，生姜切丝；
2、多宝鱼表面开刀口。
二、腌制：
1、用③号斗加1斗盐，大葱片，生姜丝，摸匀多宝鱼表面均匀腌制。
三、制作：
1、准备足量的水，放上蒸架，开大火；
2、当水沸腾后，放上多宝鱼；
3、蒸12分钟；
4、 移出多宝鱼，在面上放上小葱丝；
5、开大火热锅，蒸发锅内水分；
6、用④号斗加2斗食用油（12g），用④号斗加1斗生抽（24g），用④号斗加1斗芝麻油（12g）；
7、烧热后，浇在多宝鱼表面即可完成
配料:
多宝鱼1条约500克、柠檬1个、姜30克、小葱30克、红椒1小块、蒸鱼鼓油1汤匙、油1汤匙、盐1克
烹饪步骤:
1.准备主要食材。
2.姜一半切片、一半切丝，葱切段。
3.红椒去内瓤切成细丝。
4.多宝鱼洗净，在正面划3刀。
5.放上一半的姜片和葱段。
6.放1克盐，挤上半个柠檬汁。
7.两面抹匀，码味15分钟。
8.将码过味的姜葱挑出。
9.在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。
10.放上鱼，鱼正面铺一些姜丝和葱段。
11.蒸锅里烧水，水开后放入，大火蒸7分钟。
12.捞出。
13.捡去姜葱、柠檬片，鱼移换一个干净的盘中，洒上剩余的姜葱和红椒丝。
14.锅里烧热油。
15.淋上蒸鱼豉油后，泼上热油。
16.再挤上一些柠檬汁，趁热食用。
