凉拌苔丝的做法（凉拌蒜苔丝的正宗做法）

食材：

大蒜 6-7瓣

蒜苔 1把

醋 4勺

生抽 2勺

糖 2勺

盐 1小勺

香油 少许

花生油 少许

烹饪步骤：

1.深盘子里放醋、生抽、糖、盐、香油（味精、鸡精放不放随意）调制到融化备用。

2.蒜苔洗净掐头去尾，焯水断生过凉水，(焯水时锅里滴几滴油，放少许的盐颜色更好看）捞出控干水分撕成丝，盘成卷摆放在调料盘中备用。

3.蒜瓣切成末，起锅烧油煸香蒜末捞出，摆放在蒜苔丝上，吃时搅拌均匀即可。

食材准备。

取适量苔菜干用清水泡发，温水泡发15分钟左右，冷水泡发半小时即可。

将泡发好的苔菜捋顺，切成长约3厘米的小段，备用。

将开水烧开后倒入苔菜段焯水约5到8分钟即可。

将苔菜捞出沥干水分。

加入蒜末、食盐适量。

加适量凉拌汁、醋、香油。

加适量白糖。

加入适量黑胡椒粉。

搅拌均匀即可。