腊味饭需要什么材料（正宗腊味饭的做法）

用料

腊肉 1块

腊肠 3小段

米 2.5杯

盐 5克

香菇 10朵

酱油 2勺

胡萝卜 半根

老抽 1勺

土豆 1个

香菇 10朵

蚝油 1勺

步骤 1

土豆削皮，洗净后切粒。 切好后可以用水泡一会。

步骤 2

腊肠和腊肉切块。 我用的是广州酒家的腊肉，腊肠是朋友家自己做的。

步骤 3

红萝卜去皮后切小粒，香菇洗净后，泡一个小时后切片。

步骤 4

米洗干净后，倒入泡香菇的水，泡半小时。

步骤 5

调汁：1勺老抽，2勺酱油，1勺蚝油。 喜欢略甜的，可以加点白糖。 广州酒家的腊肉是有点甜味的，所以我没加糖。

步骤 6

锅里放油，倒入红萝卜粒，土豆粒，香菇片翻炒，加入盐再翻炒一分钟后，倒入腊肠腊肉略炒一下即可熄火。

步骤 7

电饭锅内，将水放至煮米应放水位线，倒入调好的料汁，搅拌均匀。 然后在米上面铺入已炒好的配菜（腊肠腊肉红萝卜土豆香菇）。 铺平后盖好盖子，按煮饭键即可。