制作风干墨鱼比较简单，下面是一种常见的做法：
步骤一：选择新鲜的墨鱼，将墨鱼清洗干净，去除内脏和头部。如果需要保存鱼子，可以将鱼子取出备用。
步骤二：将干净的墨鱼身体剖开并去掉软骨，然后将墨鱼晾干，可以用吹风机或晾晒架辅助。
步骤三：将墨鱼放入开阔的通风处，阳光直射但不受雨淋，风干的时间根据墨鱼的大小和湿度而定，一般需要几天至几周的时间。期间，要定期翻面，确保墨鱼均匀晾干。
步骤四：当墨鱼完全风干后，可以根据需要切成片状或者切成丝状，备用。
步骤五：炒制时，热锅加入少量油，放入风干墨鱼翻炒至微黄色，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、大蒜等，继续翻炒均匀即可。
风干墨鱼的炒制时间一般不宜过长，以免过火导致口感变硬。炒好后可以享用，也可以用于制作其他菜品，如墨鱼炒饭、墨鱼凉拌等。需要注意的是，风干墨鱼保存时要放置在干燥通风的地方，防潮防虫。
总结起来，制作风干墨鱼需要注意清洗、晾干、风干，并掌握好炒制时间和保存方式。希望这些信息对您有帮助，祝您制作出美味的风干墨鱼！
1.
切一半墨鱼干，整块洗净浸泡1小时左右。
2.
所有菜材洗净就位。
3.
南瓜切成扇块状，墨鱼干和鲜猪肉切成条状，美观之余又容易熟。
4.
先放墨鱼干，过一下油就好。
