碱水面怎么焯水（碱水面焯水的正确方法）

答：方法如下：

先煮开水，水开到入干净容器中冷却备用。

再次煮开水后，放入碱水面进行煮制，添水三次左右即可捞出，放入备用好的冷开水中，进行过水，然后放入面卤和各种调味料进行搅拌均匀后，直接可以食用，如果想吃带汤的，那么您把开水直接到入面中即可。

希望以上回答对您有所帮助吧！

碱水面需要焯水，先把水烧开，再放入碱水面，大约五分钟左右就可以了。

碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。

对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。