一般新鲜的鸡蛋蛋清颜色清澈细腻，蛋黄紧致充盈，不会出现散黄现象，这时正常情况下鸡蛋蛋黄是可以打散的，比如说打蛋器，或者将鸡蛋磕开放到碗里用筷子快速搅拌。
另外存放时间过长的鸡蛋会在储存期间自己出现散黄现象。
现在市面上有一些造假鸡蛋的存在，可能会存在蛋黄无法弄散，这类鸡蛋对于人体是存在危害的，谨慎选择，买鸡蛋需要到大型超市或者专门的批发市场，食品安全重于一切！
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