宁波咸呛蟹做法（宁波咸呛蟹的做法和配方）

宁波咸呛蟹的做法与其他蟹品不同，它需要用到独特的宁波咸腌调料，以融合咸呛的口感。

首先将鲜活螃蟹焯水后撇净浮沫，接着将蟹拾洗干净，加入调料浸泡1小时至入味，然后蒸熟。宁波咸呛蟹的调料有陈醋、酱油、麻油、砂糖、鸡精等，香气怡人，肉质鲜嫩丰满，食后回味无穷。同时，为了保证原汁原味，宁波咸呛蟹在蒸的过程中不需要加水，反而需要将原料的水蒸发到出味才是王道。