干鳕鱼胶
200克
清水
1000毫升
葱段
2段
姜片
4片
方法/步骤分步
1/5
首先我们先给干鳕鱼胶放上水，再放入冰箱冷藏浸泡8小时，侵泡的期间换一次水。
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接着我们把泡好的干鳕鱼胶取出来，可以看到鳕鱼胶胀大了不少，用剪刀把鳕鱼胶的每条须都剪开，把里面清洗干净。
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接着我们给锅里放上水，水煮开后，我们放入准备好的葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味。
4/5
接着我们开大火，水滚开后，把鳕鱼胶放入锅里，等鳕鱼胶煮至卷曲成一团时，我们再调至中小火煮5分钟。
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煮好以后，关火，别揭盖子，继续焖至水变凉，我们再取出煮好的鳕鱼胶，用清水把鳕鱼胶清洗干净，再放入一盆清水里，连盆一起放冰箱冷藏浸泡8小时即可。
第一步，鳕鱼胶用清水清洗一下；
第二步，锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开后。将鱼胶放入，鱼胶焯水1.5分钟（焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度）。焯完水，将鱼胶捞出，放入冷水中；
第三步，泡发鱼胶的冷水要尽量多，这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成，把鱼胶洗干净，就可以炖了；
第四步，根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完，可以分小袋装后，放冰箱冷冻保存。
