蟹黄豆腐虾仁汤的做法（虾仁蟹黄豆腐正宗的做法）

主料

嫩豆腐一盒

虾仁随意

台式香肠一包

咸鸭蛋二个

辅料

料酒三勺胡椒粉少许盐适量葱少许

步骤1

准备好咸鸭蛋、豆腐、虾仁，豆腐用热水烫一下，去豆腥味

步骤2

虾仁剪成豆粒大小，用料酒+胡椒粉+盐腌制十分钟左右。虾仁也可不剪，我儿子喜欢一口吞就剪小了

步骤3

咸鸭蛋取蛋黄，用勺子压碎备用

步骤4

平底锅烧热，不放油，干锅小火扁虾仁，虾仁变红就好

步骤5

把台式烤香肠切小片洗净，和干煸好的虾仁一起备用

步骤6

大火烧热锅，放油，小火热油

步骤7

倒入鸭蛋黄，小火熬煮冒泡

步骤8

加适量水，和豆腐平齐，大火烧开

步骤9

水开后，放入豆腐，再大火烧开

步骤10

放入虾仁香肠大火烧开，尝味加盐调味即可

步骤11

盛出装盘，撒上葱花开吃啦

步骤 1

蛋黄上锅 ，隔水蒸八分钟。

步骤 2

蒸好后， 用勺子压碎。

步骤 3

蒸蛋黄的同时， 另起一锅水烧开， 加少少盐 放入豆腐过水。

步骤 4

锅中放适量油 ，入虾头煸炒。

步骤 5

片刻后 ，盛起虾头弃之 ，入蛋黄翻炒两分钟 ，保持中小火。

步骤 6

倒入适量清水， 加入豆腐、 虾仁、 大火煮开后转小火， 煮八到十分钟。