传统甜醋的制作方法（正宗甜醋的制作方法）

　　食材明细　　猪脚 鸡蛋　　生姜 冰糖（红糖）　　香醋（八味添丁甜醋） 老抽　　盐　　　　

1、0.3份的姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；　　

2、加入1份的香醋；　　

3、加入1份的冰糖；　　

4、加入3份的水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；　　

5、猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；　　

6、冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。