1· 蛋黄和蛋清分离，蛋清不沾水。
2· 蛋黄入碗，再加上2倍体积的面粉，2倍体积的牛奶，1/2体积的巧克力粉，一勺油 ，两勺白糖，蔓越莓干，拌匀。
3· 烤箱160℃预热五分钟至灯管红。期间加一勺白糖打发蛋清至倒扣不掉。
4· 打发后将蛋清和混合物上下翻动拌匀。倒入铺好烤箱纸的托盘里。
5· 160℃，10分钟，烤完有点焦焦的，表皮偏脆。长帝的烤箱。
其他的烤箱可以按自己平时烤蛋糕的温度和时间适当调高或延长。
6· 奶油加奶油芝士加白糖打发。
打不发的不用慌，后面可以冷冻。
7· 烤盘端出后切成十份，每三份叠加，间隔奶油。最后直接吃或者冷冻半小时。奶油打不发或者过头的在冷冻室放置，拿出来时放一会再吃就好了。
食材明细：
低筋面粉150克、高筋面粉20克、黄油10克、水80克、包入黄油100克、糖30克、淡奶油200克。

做法步骤：
1、低粉、高粉，混合，中间挖个坑，放入黄油、糖、水（不要一次加完，看看面团的硬度），揉面。
2、黄油切小块，放入保鲜袋擀成薄片，也放入冰箱。
3、醒好的面团擀成薄片，大小是黄油片的三倍，把黄油放在面片的中间。
4、把一边的面片包住黄油，再把另一边也包过去。

5、先封住下面的一个口子，向上挤出面片里面的空气，在封住上面的口子。
6、面片转个90度，在擀成长方形的薄面片，面边向中间对折。
7、再对折面片，我们的第一次，被子就叠完了，在把面片放入冰箱，冷藏半个小时。
8、重复前面二个步骤，叠三次被子，我们的酥皮就做好了。
9、再把酥皮擀成0.3CM的薄片，去掉边上不规则的边，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一层鸡蛋液。

10、预热烤箱，预热完毕后将拿破仑蛋糕放入烤箱中层，200度，15-20分钟。
11、出锅后的千层酥要用餐纸吸油，放在一边备用。
12、淡奶油加糖，打发，撕开一个千层酥，中间抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果，再盖上，自己有空的话可以多抹几层，味道更好。
