干槐花煎包是一道美味的传统小吃,下面是一些制作干槐花煎包的窍门:
1. 干槐花的处理:干槐花需要提前用温水浸泡 30 分钟,然后沥干水分备用。
2. 和面:和面时可以加入适量的酵母和白糖,这样可以使面团更加松软。
3. 调馅:在调制馅料时,可以加入适量的葱姜蒜、酱油、盐、鸡精等调料,同时加入适量的食用油,可以使馅料更加鲜美。
4. 包包子:包包子时,要注意包子的大小和形状,尽量使包子的大小一致,形状美观。
5. 煎包子:煎包子时,要用平底锅,先在锅底刷一层薄薄的油,然后将包子放入锅中,用小火煎至两面金黄即可。
需要注意的是,干槐花煎包的做法因地区和个人口味而异,您可以根据自己的喜好进行调整。同时,干槐花也不宜过量食用,以免引起消化不良等不适症状。
1/16干酵母用温水化开,倒入面粉中和成面团,进行发酵。
2/16炒锅放少许油,倒入打散的蛋液炒熟,分切成小块。
3/16槐花分别用手从花枝上捋下,清洗干净,水份沥干。
4/16炒好的鸡蛋和槐花装在一个碗中,放适量十三香。
5/16加适量食盐,食盐量不宜过多
6/16倒入适量橄榄油
7/16充分搅拌均匀,水煎包馅就做好了
8/16面团发酵至两到三倍大
9/16取一小块充分揉搓均匀后揉成细长条
10/16分切成小剂子,压扁,擀成薄片
11/16取一个面片放适量槐花馅包成包子
12/16如此包好所有的包子,进行二次饧发约半小时。
13/16炒锅或平底锅放少量食用油,用刷子刷开。
14/16油稍热后放入饧发好的包子小火煎至底面微微上色
15/16加水,淹至包子约三分之二处,加盖,中小火。
16/16约五分钟后,水变得很少,打开锅盖,直至水分收干即可出锅