空心菜广东做法（广东正宗空心菜正确做法）

【蒜蓉腐乳炒空心菜】

食材：空心菜一斤，腐乳1-2方块，清水适量，油适量，蒜头2瓣，盐少许。

做法：

1.把空心菜摘去老梗茎，摘成段，清洗干净。家人都比较喜欢吃脆嫩的梗茎，可以把梗茎摘得短一些。

2.准备1-2块腐乳，腐乳是广式调味品，一般超市里都有售，腐乳是豆腐制品发酵来的，风味独佳咸鲜，准备上2小块分量即可。另外准备少量的清水，方便一会把腐乳和清水调匀成腐乳汁

3.蒜头切碎，热锅下油，把蒜蓉爆出香味后，摘洗干净的空心菜倒入锅中，大火快速翻炒几下。

4.空心菜易熟，翻炒均匀变软后，把调匀的腐乳汁倒入锅中，你会发现锅中的空心菜汁变浓稠了，根据个人口味加少许盐提提味即可收汁关火。