原料：鸡蛋、芹菜、稻米油、盐、料酒。
做法步骤：
第1步、备好食材：如图。
第2步、鸡蛋打散加入适量盐及料酒搅拌均匀备用，芹菜切成段备用。
第3步、热锅冷油，下蛋液煎至凝固盛出。
第4步、锅内再加入少许油，下芹菜翻炒片刻，加入少许热水及盐炒匀。
第5步、放入炒好的鸡蛋混合炒匀即可。
第6步、成品图。
食材：芹菜，鸡蛋，300克面粉，3克食盐，温水，食用油，粉丝，胡萝卜，葱末，胡椒粉，花椒粉，生抽。
芹菜煮鸡蛋的正确做法。：
1.首先我们将芹菜叶摘下来，把芹菜根的头部切掉，然后再把芹菜茎保留着待用。
2.碗中或者是盆中倒入300克面粉。加入三克食盐，再倒入温水，下手活成面，再倒入温水和面的时候一定要注意边倒温水边搅拌，倒一点温水，就用筷子均匀地搅拌一下，然后再倒温水。面团做好以后，裹上保鲜膜醒发半个小时。
3.将芹菜的茎部一分为二。把锅中的水烧热，放一勺食盐和食用油，再把我们切好的芹菜的茎部放到锅里面去煮，煮熟了以后把它控水捞出，煮到我们能够判断所有的芹菜都熟了之后我们再捞出来。然后出来以后我们将芹菜切成碎丁。胡萝卜也切成碎丁和芹菜碎丁放置在一起。
4.提前用热水泡好的粉丝切碎，碗中打着4个鸡蛋，搅散。
5.然后起锅烧油，我们把鸡蛋液放到油锅里面炒熟。到时候以后就可以关火出锅，把鸡蛋碎用碗盛起来放到一边备用了。
6.然后我们再往里面加入适量的葱末，食盐，食用油，胡椒粉，再加入一点花椒粉，生抽，搅拌均匀。已经醒好的面，把它取出来搓成长条，切成小块，把小块揉圆，再用擀面杖擀成小饼，然后我们把馅料放到里面去包成饼状。电饼锅预热好，刷上食用油，把小饼放到里面去。接下来我们在饼皮的表面也刷上食用油，开中火烙饼，烙5分钟。时间到以后，我们把饼挨个翻一个面在了5分钟，芹菜煮鸡蛋就完成了。
