路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松 请问是怎么和的面（韭菜馅饼的面怎么和又软又薄视频）

原料：面粉、鸡蛋、韭菜、油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉加适量的水揉成面团，醒一刻钟，然后揪成小剂子。

第2步、擀成薄饼。

第3步、加上适量韭菜，盐和油，最后打入一个鸡蛋，打散。

第4步、上面覆盖另外一张薄饼。

第5步、四周按压封口。

第6步、平底锅烧热，加少许油，把饼两面烙熟即可。

第7步、其实馅料可以任意加入，胡萝卜，南瓜都可以。

面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀揉成团，覆盖保鲜膜醒发10分钟，再擀成不厚不薄的圆形，具体步骤如下：准备材料：普通面粉、酵母、温水、糖、食用碱面。

一、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面，搅拌均匀。

二、倒入温水和成光滑面团后，密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。

三、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。

四、取一面团擀成椭圆形。

五、从一端卷起。

六、卷好后竖起来。

七、用手掌按压下去。

八、然后擀成不厚不薄的圆形。

九、将面团依次擀好后，覆盖保鲜膜醒发10分钟。