红烧酱油跟酱油的区别（红烧酱油和酱油有什么区别吗）

有区别。

一是用料不同，红烧酱油在以大豆或小麦、麸皮为原料，加入水和盐酿制基础上，加入焦糖，浓缩晒制而成，酱油是不加焦糖酿造；

二是颜色不同，红烧酱油呈红褐色，具有光泽感，酱油颜色稍浅；

三是口感不同，红烧酱油有鲜甜味道，口感较浓，酱油口感较咸，带点苦味；

三是用法不同，红烧酱油用于给菜肴上色，有上色红亮不发黑的特点，比如红烧肉等，酱油一般用于调味。

在做红烧肉，为了让它的颜色变得比较好看，我们其实可以选择一些专门的红烧酱油，它不仅是提色度比较高，而且它味道是比较重的。就是红烧酱油和普通酱油最大的一个区别就是他们的颜色不一样，另外就是红烧酱油，是不可以直接做一些凉菜的。