河北豆腐丸子做法（河北辛集豆腐丸子家常做法）

1· 准备一些肉馅，加入葱姜末

2· 豆腐用刀背在菜板上压碎，成末状，放在肉馅中，加入两个蛋清，少量淀粉，香葱末，少许胡椒粉，盐，鸡精，香油调味

3· 锅中加玉米油，烧至六七成热，下入豆腐丸子

4· 丸子直接用勺子就可以做了

5· 炸至金黄色捞出即可

6· 也可以做好丸子放在盘子里，上锅蒸，基本蒸七八分钟就可以了

正宗河北豆腐丸子的制作方法是把葱、姜、胡萝卜、鸡蛋、香菜、面粉、五香粉、胡椒粉、盐放入豆腐碎里，拌匀备用；锅里放入适量的花生油，油温7成热转中火，将搓圆的丸子，放入油中炸，定型后捞出；油温升高后放入丸子复炸，炸至金黄出锅即可。