冬姜的腌制方法（夏天姜的腌制方法）

用料：姜1块，蒜2-3头，红椒绿椒各2只，生抽200ml，老抽100m，花椒1小把，干辣椒6-8只，盐8小勺，糖，米醋(香醋)，香油，鸡精，白酒

做法：姜浸泡洗净控水，切成半公分左右的片，加盐腌一下。备料洗净，姜切丝，蒜切片，红绿椒切块。煮花椒水1碗凉透，老抽生抽不加水煮熟凉透。姜出水后倒掉盐水也不用挤水，找个玻璃器皿装入姜，随后放入姜丝，蒜片，辣椒块，糖，醋，鸡精，花椒水，酱油水，香油，白酒，拌匀。再烧一小勺花椒油、干辣椒油泼在上面，拌匀。拧好盖子，腌上20天后开始食用，超级好吃呢。

冬至姜的制作方法是什么冬至前一两天把肉姜洗干净,去皮,晾干水份。然后切成一片片,放上3大勺食盐,大概50克,可以自己尝一下,比平常吃的时候再咸一些就好。

再加入二曲酒,2勺,充分搅拌均匀,放至一晚上腌入味。继续腌到半天,深深的入味了,就用东西把它晒起来。用针和线把它一片片穿起来,像穿辣椒晒一样。

穿好后放在通风的阳台,等它自然的风干再保存。这个不用着急,等它慢慢晾干,这样才好保存。