1、适时播种
榨菜的播种时间十分关键，对最终能否获得高产的至关重要因素，在我国榨菜关键是在秋季播种，大多数在十月份上下开始播种，具体时间需要根据天气状况和种植环境。
2、育苗定植
将榨菜苗育好也是后期榨菜的高产优质的关键因素，在播种前需要先将种子清洗浸泡。大多数是五十克种子用十千克的泥灰做好搅拌混匀，然后散播用焦泥灰将榨菜籽盖好，最后盖上草料保湿。
3、合理施肥
榨菜生长流程的需肥量相当大，对基肥的需要求也相对高，基肥用量需要根据种植面积确定，大多数一亩的基肥在4000斤上下，基肥用猪栏粪最好。
4、病虫防治
榨菜的病虫关键是蚜虫，蚜虫还可以引发榨菜的病毒病，在干旱的天气下发生尤为严重，所以遇到热天干旱的天气下必需需要立刻防治。
有关榨菜的种植技术包括以下几个方面：
生长条件：榨菜适宜生长在气候温暖湿润、热量相对丰富、雨量充沛的地方，土壤为中性(pH6~7)，沙壤土较好。
播种管理：根据当地气候条件、栽培目的和品种特点，选择适宜的播期是榨菜栽培的关键技术之一。播种后用防虫保苗。
整地定植：每667平方米应用2 000 ~ 2 500公斤的分解有机肥料，和100公斤生石灰，0.5 ~ 1.0公斤的硼砂肥料和30 ~ 40公斤的三元共聚物肥料(N-P-K≥12-6-7，下同)，均匀混合后应用。畦宽(含沟)1.3 ~ 1.5米，沟宽30 厘米。及时定植，株行距为30 ~ 33 厘米，行距为30 ~ 33 厘米，每地块种植4 ~ 5行，每667平方米种植6 000
定植后管理：合理施肥，移栽时，将分解后的有机肥250 ~ 300千克施于每667平方米地表，然后将土壤耙细、平，开沟宽1.4 米，深10~ 15厘米。种植后2~3天，用30~40立方米的分解人畜粪便水育苗。种植15 天后，每667平方米用尿素兑40立方米人畜粪肥水，尿素用量为15千克。种植40 ~ 50 天后，每667平方米再施尿素10千克兑人畜粪肥水50 ~ 65立方米。种植后70 ~ 80天米，第三次每667平方米施用尿素5千克，兑人畜粪肥水30 ~ 40立方。
中耕除草：第二次追肥后，在封菜前，松解表层土壤，清除杂草。如果土壤水分过大、太硬，则需提前进行深中耕，再进行轻行培土，然后对幼苗进行施肥，以改善蔬菜植株的生长。今后是否犁地除草，应根据田间杂草情况、土壤压实情况和蔬菜植株生长趋势因地制宜。
防治病虫草害：榨菜的病虫害防治包括霜霉病、菌核病、蚜虫等。可以用相应的农药进行防治。
及时收获：当植物叶子由绿变黄，茎瘤开始变绿白时，及时收获一批成熟植株，分批上市。榨菜的成熟期在直播和移栽之间存在差异。直播播种期相对集中，收获期相对集中，而人工移栽成熟期相对分散。因此，要特别注意防止收获损失，避免出现长头、空心、坏头现象，严重影响榨菜的商品性，不能预期的达到优质、高产、高效。
以上是榨菜的种植技术，供您参考。
