山西油茶的冲泡方法（山西秘制油茶的正确吃法）

油茶是山西人家冬季早餐中最常见的堂食之一，配以麻叶，馍饼之类的干食，既有营养又美味可口。可以在火上熬煮，自己在家做建议熬煮一下再喝，味道更醇香浓厚，时间不需要太长，只要油茶糊入锅后煮开变浓稠即可开水冲调。

如果用水冲调的话，先用少量温水把油茶面化开，再加入热水搅拌，就不会有面疙瘩的形成。