河南拉条面的做法（炒拉条面最正宗的做法河南）

河南拉条面是一种传统的手工面食,制作过程比较讲究,大致步骤如下:

主要原料:

面粉、水、盐

做法步骤:

1. 和面:将面粉和适量温水、盐搅拌均匀,反复揉捏制成面团,用保鲜膜包裹静置30分钟以上。

2. 拉面芯:将面团分成若干个小面团,用手掌反复挤压成长条状,直至表面光滑。

3. 拉面条:取一根面芯,双手以对角交叉拉伸方式将面芯拉长成面条,注意保持面条均匀粗细。

4. 卷曲成圈:将拉好的长面条按适当长度卷曲成圈。

5. 晾凉定型:将卷好的面圈在凉爽通风处晾晒一段时间,使面条定型。

6. 煮面:将晾干的面条放入开水中煮熟,加入适量盐调味。

7. 佐料:煮好的面条可浇上酱汁、肉沫、香菜等配料食用。

河南拉条面以唰喳作响的拉面声响、筋道劲道的面条口感为特色,制作讲究传统手工艺,需细心经练。