包菜怎么做好吃先放盐还是醋

很高兴可以回答这个问题，包菜特别适合给小朋友吃，除了切丝清炒，还可以手撕做手撕包菜，我推荐先放盐，后放醋。先放盐可以加快包菜的失水，更快速的成熟柔软;醋不耐煮，后放能更持久的保持酸味。

推荐一道家中常吃，小宝贝看见能吃三碗饭的手撕包菜给大家。

材料:牛角包菜一颗、五花肉二两、大蒜几颗。

调味料:生抽、糖、盐、醋。

制作过程:

1、将牛角包菜一片一片撕下来，冲洗干净，撕成大片，撕的时候大的干茎不要。

tips:为什么要用手撕，保证裂口细胞膜的完整，口感更好。

2、五花肉温水加姜和料酒下锅，大火煮透，冷水冲洗后，沥干切薄片。

tips:五花肉要用筷子穿一下，保证内外都均匀熟透。

3、锅烧热，加少量的油加五花肉片煸炒，炒到五花肉两面焦香，加蒜片煎香。

4、加少许糖和生抽一起煸香后加入少许清水烧一下五花肉。

5、加入包菜片翻炒均匀，加入盐调味。

6、翻炒到包菜发软但还有一点脆时，加入醋，关小火，翻匀起锅。

包菜酸甜可口，又综合了五花肉的油脂香，特别的开胃。