冷面里的拌大头菜做法（朝鲜族冷面里的拌大头菜的做法）

材料:

大头菜 1个

葱姜 适量

盐 适量

白醋 适量

生抽 适量

糖 适量

醋辣椒 适量

香菜 适量

花生碎 适量

做法:

1.大头菜去皮，切成小条，用冷水浸泡1小时左右，然后沥干水分

2.取一大碗，加入2勺盐，拌匀，把泡好的大头菜放入碗里，搅拌均匀，腌制1小时左右，然后将水分挤干

3.锅里烧水，水开后，加入大头菜，焯水至变色捞出，过冷水

4.葱姜切段备用

5.将大葱姜放入调料碗内，加入适量白醋、生抽、糖、醋辣椒等搅拌均匀

6.将焯好水的大头菜放入碗内，加入调料汁，翻拌均匀

7.最后，撒上适量的香菜和花生碎即可

提示：

1.焯水一定要过冷水，不然会影响口感

2.拌菜调料可以根据个人口味来调整

3.如果喜欢辣味可以多加些醋辣椒

4.最好趁着拌菜的时候多搅拌几次，让调料更加入味

假

做法如下，大头菜一个掰去老帮，清洗干净你。把大头菜切成块，放入盆中，加入适量食用盐腌制2到3小时，然后挤干盐水。放入盘中加入蒜泥，辣椒油。白醋还有辣椒酱，辣椒面。海鲜酱油，一勺白糖。少许食用盐搅拌均匀。